La vitamine C est une vitamine hydrosoluble sensible à la chaleur et à la lumière.
Chimiquement parlant, il s'agit de l'acide L’ascorbique et de ses sels, les ascorbates (les plus courants étant les ascorbates de sodium et de calcium).
La vitamine C est un nutriment très important pour notre corps. Elle permet, entre autres, de :
• Faciliter l’absorption du fer non héminique, contenu dans les aliments d’origine végétale.
• Fortifier le système immunitaire.
• Favoriser la croissance des os, de la peau, des dents.
• prévenir certaines infections.
• Régénérer le sang.
• Éviter l’apparition de certains cancers par son pouvoir antioxydant.
• Retarder certains signes du vieillissement grâce à son rôle dans la formation du collagène.
• Contribuer à une cicatrisation plus rapide en cas de blessures et d’hématomes.
